石頭餅起源於山西。
壹、石頭餅的由來
山西作為我國的重要糧倉，具有悠久的糧食加工歷史，而石頭餅正是山西人民在長期糧食生產及加工實踐中創造出來的壹道美食。其制作過程獨特，主要使用燒熱的石子作為炊具來烤制餅類食物，具有豐富的文化價值和美食特色。
二、石頭餅的制作
1、食材的選取與處理
石頭餅對於食材的要求極高，主要選用優質小麥粉，經過多次篩選和揉捏，使得面筋完全形成，為後續的制作提供良好的基礎。此外，山西地區豐富的地下水資源為面粉的加工提供了得天獨厚的條件。
2、獨特的制作工具
石頭餅的制作工具是經過精心挑選的圓形薄石板，這些石板需經過高溫處理，以確保在烤制過程中能夠均勻加熱，石板上的小坑還可以在烤制過程中為餅提供支撐，避免直接接觸熱源導致燒焦。
3、烤制技藝
在烤制過程中，火候的控制尤為關鍵。初入爐時，火候不宜過猛，待餅面逐漸成形後，才逐漸加大火力。此時，烤石的溫度約為500℃，足以將餅迅速烤熟。由於石頭餅與石板之間的熱傳導作用，使得餅的底部形成壹層薄薄的焦黃酥脆的外皮，而內部則保持了軟糯的口感。
石頭餅的傳承與發揚
壹、傳承
石頭餅的傳統制作技藝是經過壹代代人的實踐和摸索形成的，具有很高的文化價值。為了確保這壹技藝能夠流傳下去，許多地方開始對石頭餅的制作技藝進行非物質文化遺產的申報工作。通過這種方式，可以引起更多人對石頭餅的關註和保護，促進其傳承和發展。
二、發揚
隨著全球化的進程，石頭餅也開始走出國門，成為中外文化交流的壹部分。許多外國友人通過品嘗石頭餅對中國傳統美食有了更深入的了解。石頭餅也在各種國際美食展覽和比賽中，展示了其獨特的制作技藝和美食魅力。石頭餅成為了連接中外文化的壹道橋梁。