步驟如下:
1，畢竟是糖醋裏脊。選擇肉類時必須用裏脊肉。壹般可以用豬裏脊肉、牛裏脊肉、羊裏脊肉。如果妳沒有裏脊肉，妳應該吃瘦肉而不是純脂肪或五花肉。
2.豬裏脊肉清洗幹凈，用刀切成粗條，放入水中清洗幹凈，瀝幹水分。在豬裏脊肉中加入適量的食用鹽、醬油和米酒，用手抓壹下，當豬肉條變得越來越粘時，打壹個雞蛋，然後倒入壹勺木薯澱粉，然後用手抓壹下，使豬肉條上覆蓋壹層白色的糊狀物。
3.最後在肉條中加入壹勺植物油，然後轉手拌勻，放置20分鐘讓肉條入味。通過這壹步，裏脊肉經過油炸後外脆內嫩，非常好吃。
4.糖醋汁怎麽調？很多人認為糖和醋可以攪拌，這是錯誤的。讓我們分享壹種處理輕微翻車的方法。將壹勺木薯澱粉、2勺米醋、3勺白糖、4勺番茄醬和5勺冷水放入碗中，用筷子拌勻。
5、出鍋，倒入適當的植物油，將其加熱至六成熱，並將筷子插入油中以看到許多氣泡。用筷子將腌好的肉條壹條條放入燒開的油中，中火煎至金黃浮起，翻面，顏色呈淡黃色後撈起。
6.開大火，溫度升至八成熱。倒入裏脊肉，煎約65，438+00秒。顏色呈金黃色後，將其撈起。另取壹鍋，倒入少許食用油，將炸好的糖醋汁倒入鍋中，用文火煸出香味。
7.糖醋汁變得特別濃稠時，倒入炸好的裏脊肉，快速翻炒1min，裏脊肉裹上壹層糖醋汁，撒上熟白芝麻和蔥花，就可以吃了。
方法總結1，用豬裏脊肉，別忘了腌制和包面兩個步驟。有些人的做法是先用調料腌裏脊肉，然後再拌壹次面醬，最後用面條裹裏脊肉，很麻煩。這樣，腌制和面條包裹壹步完成，更加方便美味。
2.應該用紅薯粉，吃起來更脆，其次是玉米澱粉和玉米粉。如果沒有澱粉，可以用小麥粉代替，但味道要差很多。
3.如果糖醋汁中只使用糖和醋，味道只能說是恰到好處。用在上面沈澱的方法，糖醋汁顏色鮮艷，看起來很開胃，吃起來酸甜可口，非常美味。只要記住“12345”的比例就可以了。