食材_牛排骨竅門

大部分家庭在燉排骨的時候都用豬排骨，很多人都比較喜歡吃排骨，因為人們都覺得排骨上面的肉全是瘦肉，而且排骨部位的肉營養最豐富。牛排骨和豬排骨不同，牛排骨的蛋白質要比豬排骨高很多，而且它的肉質要比豬排骨好很多。今天小編就帶大家學習壹下家庭牛排骨的做法大全。

做法壹

材料：

牛排骨壹根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽壹勺，料酒壹勺

步驟：

1.牛排骨在買的時候叫賣家幫妳剁好。回來焯水

2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨

3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味

4.開大火收汁

做法二

材料：

食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量

步驟：

1.牛排剁成塊洗凈

2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量

3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯壹下

4、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉在熱油裏放入姜和辣椒

5、倒入焯過水的排骨翻炒

6、炒壹會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒

7、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，就把燒開的排骨和湯壹同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘

8、燜好後裏面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收壹下就行了