上世紀，海南人前往南洋謀生。為了謀生，新加坡湧現出壹批賣文昌雞的商販。他們主要賣飯團和雞汁文昌雞，配以黑醬油和辣椒醬，價格便宜，很受人們歡迎。
源頭可能是什麽？沒有多少食客會深入其中，但現在海南雞飯已經成為新加坡的“國菜”，它已經傳播到世界各地，從小茶餐廳到星級酒店。妳可以在很多地方吃到這種海南雞飯。
那麽這道美味的海南雞飯應該怎麽做呢？我能在家做嗎？
食材:整只文昌雞、泰國長粒米。
輔料:紅洋蔥。
調料:黑醬油（超市有售）、姜蒜、甜辣醬（超市有售）。
1.用適量的水浸泡大米，為其他操作做準備。
2.清洗雞肉後不要扔掉多余的油脂，放在壹邊備用。
3、胃裏塞滿姜蔥，雞皮抹上少量鹽，將雞爪折進胃裏。
4.燒開壹鍋開水，水開時放入雞肉，小火燉20-30分鐘。
5.當雞肉可以用筷子輕松插入時，立即將其取出並浸入冷水中。
6.過了冷水的雞被撈起，塗上壹層薄薄的香油等待冷卻，就可以開始烹飪了。
7.鍋中放入雞油，煎出液體雞肉。加入切好的紅洋蔥翻炒出香味。
8.將浸泡好的大米倒入鍋中，攪拌均勻。
9.倒入電飯煲中，加入雞湯而不是水，按下烹飪按鈕等待享受。
10，吃的時候雞塊蘸黑醬油、辣椒醬、姜蒜。