烤羊肉串是燒烤最經典的菜品也是最火的，大部分人出去吃燒烤首先要點的就是烤羊肉串，羊肉烤完撒上佐料，吃起來確實比較不錯。又香又嫩的，男士們再配上啤酒。更是非常的美味。現在碳烤生蠔最火，夜市燒烤店有，烤生蠔專賣店的有，上至大酒店，下至街邊小攤，都見有蹤影天南地北的人都喜歡吃，味道鮮美，營養豐富。
我覺得現在燒烤最火的是烤腰子，大家知道黑河腰子姐吧，楞是從壹個專職烤腰子，混成了壹個走穴的網紅。憑借壹句“來了，老弟”，徹徹底底紅到大江南北，據說好多男士專門大老遠跑來嘗嘗黑河腰子姐的烤腰子呢。烤魷魚須，萌萌噠的小魷魚?有沒有，壹擼就是壹大牙簽子，魷魚須想必大家都吃過吧，有嚼勁，味道好，大部分人都愛吃，還記得那些烤魷魚的豬八戒和唐僧不，火不火?，不要太火哦.
四川雅安石棉被稱為“燒烤之都”。香料腌制、按摩翻轉，讓肉質能更加飽滿和細膩，炭火生烤，皮黃肉不焦，爽口細嫩。主要以腰片、牛肉、魚片為特色菜，配以當地的土豆和泡菜。燒旺炭火彜族烤豬在西昌也是非常有特色的燒烤，用本地高山豬，在30斤左右宰殺，經幾小時的碼料入味，炭火或松球上直接烤制，味道鮮美，肉質細嫩，皮脆肉鮮。
發起於80年代末，新疆人賣烤羊肉串很受歡迎，於是紛紛效仿。有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配制。講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，品種包括肉類、海鮮、蔬菜3大類我認為烤生蠔最近挺火的，大家都認為生蠔是男人的加油站，女人的美容院.吃了對身體各種好處而且還非常美味，還有就是羊腰子，我認為壹個燒烤攤如果沒有烤羊腰那麽這個燒烤攤.