璧山美食哪家最出名

1、羅板鴨作為壹重慶老字號特色食品，其采用絕對的土鴨，烤制之前要先進行腌制，鴨子放在中藥制成的秘制鹵水裏浸泡50分鐘。入味之後用竹篾撐開，進行烤制。烤制的過程中，加入木屑、柏樹、橘子殼、柏樹枝等，這樣才能去明火，取濃煙增加香味。成品肉質酥軟，色澤金黃，光滑油亮，鹹鮮中兼有熏料的特殊芳香，是佐酒菜品的上好之選。

2、綠島大飯店·將帥蹄花：此菜選用含有豐富膠原蛋白的新鮮豬蹄作為主材，老姜、大蒜為輔料，進行烹飪。成菜後，蹄花肉質鮮脆，鮮辣可口，姜蒜香氣撲鼻，風味別具。

3、唐兔世家·唐兔：飛禽莫如鴣，走獸莫如兔。唐兔作為璧山老字號品牌，在璧山可謂是家喻戶曉。其兔肉嫩而緊實，秘制佐料味道麻辣鮮香，回甜味十足。吃完唐兔，剩余的佐料還可用於拌面、涼菜等，另有壹番風味。

4、肖兔府·肖府璧山兔：肖兔府經歷肖家祖孫三代三十年如壹日的傳承，以“不必回收油、不必死魚兔、不必添加劑、不必假稱”的肖家四不必為準繩。精心烹調，堅守初心！選取最新鮮的食材、最優質的香料，搭配秘制肖家陳泡泡椒，創作出獨樹壹幟的泡椒口味，深受“吃貨”們喜愛！