1、雞棕:雞棕可以用來煲湯或炒菜,也可以炒、鹹、拌、燉、烤、燜、蒸,都很好吃。
2、玉米粑粑:雲南俗稱玉米。包布粑粑是在每年玉米成熟的季節,用鮮嫩的玉米制成的風味小吃。制作簡單,味道鮮美,營養豐富。
3、昆明玫瑰大頭菜:傳統食品,昆明玫瑰大頭菜是當地郊區(主要在官南和陽凡高地區)出產的壹等鮮芥菜頭,去皮破碎,用精鹽和研磨黑鹽腌制三次,然後從池中瀝幹,轉入制醬池進行醬料發酵。先將醪糟籽醬(即加大頭菜醬的陳年醬)和經過特殊處理的紅糖、焦糖、老玫瑰糖、老白醬(即面粉醬)做成醬,再將芥末塊做成池醬即可。醬汁腌好後,放壹層芥末,澆壹層醬。最後放上稻草,壓在木板和石頭上,再灌上醬料,80天就可以出池晾曬了。
4.什錦涼皮:將涼皮放入碗中,用冷水洗凈,瀝幹水分,放入碗中,加入紅白蘿蔔絲、韭菜、木耳、海蜇絲、薄荷、香菜、雞絲、脆皮、鹹蛋。要求擺放得當,顏色搭配好,看壹看。又酸又辣,很滑。
5.火腿月餅:這是雲南風味糕點中最具代表性的品種。它以火腿為主要餡料,配以白糖和蜂蜜,用精細的面料精制而成。油而不膩,鹹中帶甜,酥中帶松,酥中帶軟,具有濃郁的火腿風味,深受省內外消費者的歡迎。
6、雲腿豆燜飯:豆燜飯是雲南人的傳統鮮味。每到春夏,家家戶戶都要吃幾次豆沙飯。成品色澤紅綠白,口感香鹹甜糯。
7.昆明誘餌塊:特色小吃。餌塊將大米洗凈,蒸熟,放入大臼中搗碎,揉成重約兩三公斤的枕形塊或直徑約二三十厘米的圓形薄片。切絲後,煮熟。皮酥裏嫩,鹹中帶甜,辣中帶辣。
8.雲南春卷:雲南春卷的餡料準備精細,選料考究,刀工細膩,要切成最終大小的丁塊。生皮煎後要攤薄、酥、香、脆,色澤金黃、均勻。味道外脆內嫩,略加腌制,鹹甜適中,鮮香可口。