無錫特殊小吃有:
1、三鮮餛飩:
三鮮餛飩屬於江南地區傳統名小吃,制作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋,故名三鮮。食時兌以雞湯,口味極佳。工藝是拌,制作簡單。歷史記載古人有冬至吃餛飩去“混沌”之氣的習俗。
2、腐乳肉:
醬豆腐肉是無錫壹道常見的名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但中國南北地區做法稍有差異。成品色澤紅亮,肥而不膩,是春夏的時令菜肴。豬五花肉煮熟,再油炸瀝凈油,放入紅鹵鍋內醬上紅色切片定碗,上屜蒸40分鐘,扣入湯盤,澆上鹵汁即成。
3、無錫小籠包:
無錫小籠包又稱小籠饅頭,是江蘇省無錫市的壹道傳統名菜,屬於蘇菜系,該菜品已有百年歷史,選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,壹吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。
4、陽山水蜜桃:
陽山水蜜桃已有近七十年的栽培歷史,產於中國著名桃鄉江蘇無錫市陽山鎮。水蜜桃果形大、色澤美,皮韌易剝、香氣濃郁,汁多味甜,入口即化,有“水做的骨肉”美譽。
5、醬排骨:
醬排骨其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。將生排骨放入鍋內煮壹個開,撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮後撈出,並用清水洗幹凈再放入“鍋墊內”。並將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。