牛肉餡餅
材料:面粉300克，酵母3克，牛肉餡200克，芹菜50克，粉絲50克，洋蔥50克，蔥20克，姜20克，65438+胡椒粉0克，鹽2克，醬油20克，生抽20克，胡椒粉2克。
制作方法和步驟
1，300克面粉、3克酵母和210毫升溫水，攪拌成面絮。然後加入食用油。
2.揉成壹個柔軟的面團，密封起來，使其體積擴大壹倍。
3、牛肉餡加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽，攪拌均勻。然後加入泡過蔥、姜、辣椒的水，順著壹個方向攪拌均勻，讓肉完全吸收水分。
4.然後加入面條絲、芹菜和洋蔥。然後放點油。
5、再次拌勻，這道牛肉餡就做好了。
6.已經醒發好的面團不需要再揉了。請整理壹下，分成幾小份。
7.將小劑子按扁，放入餡料，像包包子壹樣把餡料包緊。
8.密封面的餅皮會比較厚，可以稍微按壓壹下，讓餅皮均勻。
9.電餅鐺預熱刷油，把蛋糕放進去，在蛋糕表面刷壹層薄薄的油。蓋上薄餅，烤至兩面金黃。當內部成熟時，就可以出鍋了。美味的牛肉餡餅就完成了。
技巧
1，做這個餅，壹斤面粉是七兩水，面團比較軟，但是不會粘手，操作起來很簡單。烤出來的蛋糕也非常松軟可口。
2,?準備牛肉餡時，蔥、姜和花椒水的用量並不固定，每個人都應根據自己的喜好添加。但是，如果添加太多，餡料在烘烤過程中會產生湯汁，面餅的外殼不太堅韌，容易破裂。所以適量添加，不湯不燥，味道剛剛好。