劉家鍋秉承了傳統的飲食養生之道，又融會了現代營養學理念，古為今用，滿足現代人追求科學搭配、健康飲食的需要。“夫子肉”是地道的湖南祁東農家菜，此菜由動物肉、蔬菜和五谷糧食組合而成，蛋白質、粗纖維含量極高，因而又叫“腳力肉”，自古有“中年三塊夫子肉，老來七十不用扶”的佳話。“飄香童子骨”有骨、有肉、有湯、湯中有菜，骨中有髓，可謂壹菜三吃。其中骨湯富含鈣質和膠原蛋白，蘿蔔可理氣化痰，不僅為養顏佳品，且老少皆宜。
劉家鍋的“鼻祖”乃是長沙湘江邊上的劉姓先生，因此在劉家鍋也處處感受到濃濃的書卷氣。書畫墨香，天地洞開，雅間裏到處可見辛棄疾、曾國藩的詩詞歌賦，大堂中婷婷湘女，穿梭其間，自是壹番韻味。
劉家鍋不僅菜肴獨特，就連盛菜的器皿也是花樣百出。這恰恰體現了中國傳統飲食文化中“美食配美器、美器配美境”的美學原則。宜碗則碗，宜罐則罐，甚至上世紀的農具也應有盡有，如風車、雞公車、竹簍子，還有瓦片石鍋……五花八門、琳瑯滿目的各種餐具，與美食美味相輔相成，相映成趣，讓食客在品嘗美味的同時，又能領略濃郁的鄉土氣息和民族文化。