原料：面粉、韭菜、雞蛋、蝦仁、精鹽，香油，雞精。
做法步驟：
第1步、準備好的食材
第2步、將面粉倒入小盆裏，用開水燙大約壹半的面，用筷子攪成雪花狀。
第3步、再加些溫水和成面團。
第4步、醒20分鐘備用
第5步、將雞蛋炒成蛋花。涼涼。備用
第6步、韭菜切沫，和雞蛋花，蝦仁放在壹個小盆裏，加入香油，雞精適量，等包時再放點精鹽拌勻
第7步、面團從中間切開，搓成條。
第8步、下劑子，比餃子皮稍大壹點點。
第9步、搟成皮。
第10步、包好餃子。
第11步、把餃子像這樣轉圈均勻的擺放在煎鍋裏。
第12步、把澱粉加適量涼水調成像米湯壹樣的稀汁。
第13步、點火，鍋裏到入壹點油，然後倒入澱粉汁沒過餃子的三分之壹處。
第14步、蓋好蓋子，開大火煎大約4至5分鐘後，打開蓋子，靠汁，沒有吱吱聲見汁幹了焦黃了關火。
第15步、用壹個平盤子蓋在餃子上，壹手拿鍋壹手托著盤子，把鍋倒扣過來，拿開鍋。
第16步、成品
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。