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個舊的特色小吃是什麽?

個舊的特色小吃是:鬥姆閣鹵雞,油淋鴨,燒豆腐等。

1、鬥姆閣鹵雞是個舊市卡房鎮的特色名優食品,2003年被雲南省烹飪協會評為“雲南名小吃”,在雲南特別是紅河州內幾乎無人不知、無人不曉。品嘗過它的人無不被它的肉質松軟、清香飄逸、口感獨特、回味無窮的魅力所陶醉,另外,配以小米辣蘸水蘸涼卷粉、老南瓜等食品其味道更具獨特,在當地很受歡迎,吸引了不少省內外食客。

2、油淋鴨,選用當年1公斤左右的肥壯小母鴨(烏雞不能用),宰殺去毛,洗凈,平放案板上,鴨頭朝內,左手將右翅提起,連同鴨頸抓在壹起,右手持壹尖刀,從右翅肋下處開壹小孔(刀先橫,然後提直朝上劃去)約2.6厘米大,刀口朝翅膀那邊,從二關節切斷翅、足。

3、燒豆腐是壹種古老的饒有風趣的漢族傳統名吃。在山西高平市谷口壹帶民間奇特的制法和吃法,迄今已2000多年的歷史,自古以來,由“市人擔而賣之”。過去在晉東南許多地方均有制作,尤以高平制作的質優好吃,其特點是皮黃肉嫩,松軟勁道,辛辣味香,別具風味,頗受廣大人民的喜愛。燒豆腐實際是壹種小型臭豆腐,“聞起來臭,吃起來香”。