適合夏天常吃抗氧化又消暑的蔬菜是什麽？可以做出哪些美食？

1.抗氧化又消暑的蔬菜是莧菜，推薦做法:大蒜、莧菜。配料:莧菜、蒜泥、鹽、油。將莧菜用清水洗凈，切成小塊，用清水浸泡，瀝幹備用。鍋中倒入油，用蒜泥翻炒，用洗凈的莧菜翻炒。將莧菜翻炒至軟塌，加鹽調味，翻炒均勻，即可食用。莧菜是堿性食物。又到了吃莧菜的季節了。蒜泥的味道和莧菜真的很百搭。吃起來又脆又好吃。夏天要多吃。

2.抗氧化又消暑的蔬菜是番茄，西紅柿拌銀耳。準備壹個銀耳，用溫水泡壹下，切成小朵。小蔥壹把，洗凈切成小塊。番茄半個，切成小塊備用。將鍋裏的水燒開，燒開後倒入泡好的銀耳，快速焯水30秒，再用清水反復沖洗，這樣吃起來更脆。將鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、香油倒入菜碗中，再倒入少許溫水攪拌，將調料融化。然後倒入銀耳、小蔥和紅柿子，攪拌均勻，裝盤即可。這道清爽開胃的番茄拌銀耳就做好了。

3.抗氧化又消暑的蔬菜是羽衣甘藍，羽衣甘藍，又稱“蔬菜之王”，營養價值極高，富含維生素和多種微量元素。適量吃點對身體很有好處。每次逛街都要買大量的羽衣甘藍，攪拌壹下就能上桌。既提神又開胃。配料:羽衣甘藍、五香豆腐幹、鹹花生、醬油、鹽、糖、香油。羽衣甘藍洗凈後掰成大塊，放入沸水中焯2分鐘，然後撈出放涼。羽衣甘藍用手擦幹多余的水分，做成菜球，切碎備用，五香豆腐幹切丁，將切碎的青菜、豆幹丁和鹹花生放入沙拉盤中，然後加入醬油、鹽、糖和香油拌勻。上桌後可以撒壹點熟白芝麻提味。