用料 ?
排骨 200克
土豆 1個
姜 6片
蒜 1瓣
蔥 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
生抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
豆瓣醬 壹勺
料酒 適量
幹辣椒 適量
土豆燉排骨的做法 ?
食材準備
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土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉
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排骨冷水下鍋，放入適量料酒和姜片煮沸騰，去血水
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盛出備用，蒜蔥切好
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鍋裏倒油，炸壹下土豆
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備用
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然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，姜片爆香
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倒入排骨翻炒
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然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽
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接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和幹辣椒小火燜30分鐘
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倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘
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加點冰糖
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轉大火收汁即可
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完成
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特別香，排骨土豆都很軟爛了。
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小貼士
1、最後我沒加鹽，因為豆瓣醬?醬油味道已經正好了，寫上去是讓大家自己調整味道。 ?
2、冰糖可以先放，也可以後放。 ?
3、蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根據個人口味調整的。 ?4、土豆容易爛，所以燉了壹會再放土豆。