家常蒜蓉大蝦的做法如下：
工具/原料：大蒜、基尾蝦、料酒念賣、姜片、蔥段、食用油、鹽、白糖、生抽、老抽。
1、準備適量新鮮的基尾蝦，然後用清水淘洗兩遍，清洗幹凈後，再將它的蝦腳、蝦須用剪刀剪掉。
2、利用剪刀將蝦頭的1/3處直接剪掉，然後再輕輕壹擠壓壹拉扯，就能把蝦頭中的內臟處理幹凈，同時還能將蝦線，也壹並拔出。
3、處理好以後的基尾蝦，我簡頃們要給他轉入大碗中，然後加入適量清水，再加入壹悄液勺鹽，用鹽水給他泡壹泡，殺菌畢遊消毒。
4、浸泡三分鐘後，把基尾蝦控水撈出，並用菜刀在他的蝦背面打上花刀，這樣其在燒制的過程中，就更容易入味。
5、往基尾蝦中加入料酒、蔥片、姜段適量，並下手對其進行抓揉，把基尾蝦腌制15分鐘，去除其腥味。
6、準備多壹點的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以後，再用清水簡單淘洗壹下，去除大蒜中多余的辛辣味，這樣其實在油炸的時候，也不容易發苦。
7、仔運逗大蝦腌制好以後，把裏面的蔥、姜夾出扔掉，接著起鍋熱油，油溫三成熱，把大蝦直接加入鍋中，小火煎至兩面金黃，並出鍋備用。
8、鍋中留底油，然後把2/3的蒜加入鍋中，小火不停翻炒，將蒜香味炒出，等其微黃後，再加入剩下的蒜末翻炒壹下。
9、往蒜末中加入生抽、蠔油、鹽、白糖、適量調味，再把準備好的大蝦回鍋翻炒均勻，使其裹上壹層蒜末手咐銷。
10、往鍋中再加入適量清水，不用給太多，壹小碗即可。接著開小火，把蝦肉煮壹煮，其味道就更容易入味。
11、大約三分鐘左右，待鍋中湯汁被煮幹後，往鍋中加入壹些蔥花，再次翻炒均勻，壹道好吃的蒜蓉大蝦，就可以出鍋食用了，又香又好吃。