原材料：
肉絲1把，白菜1片，較小洋蔥壹個，水發木耳2壹朵朵，紅尖椒壹個半，生姜片1小撮，蔥段太多。
調味料：
木薯澱粉1湯勺，鹽、酒釀、味精、美味鮮醬油太多，香油1勺子。
1、肉絲、木薯澱粉、壹點點酒釀異化理論抓勻。白菜清理、擦洗，裁去葉留幫，切成5cm長段，順菜筋打花刀成0.5cm寬絲；木耳切條；洋蔥去外皮，清理切條；紅尖椒縱剖條。
2、不銹鋼鍋裏加點油燒沸七八成熱，維持低火，放進生姜片與肉絲，用鐵鍬撥散，肉絲發白時退出美味鮮醬油爆鍋。
3、看美味鮮醬油色裹住肉絲時，放進白菜和木耳，爆鍋1min，放進圓京蔥、紅尖椒絲爆鍋，待圓京蔥稍軟歇火，放鹽、味精、香油、蔥段攪拌盛盤。
齒白炒肉絲瘦豬肉200克，豆豆芽菜（銀芽）250克，生姜片、蔥段各適當。
鹽、味精、酒釀、木薯澱粉各1勺子。
1、豬肉沖凈、搌幹，順絲切成比豆豆芽菜稍粗壹點絲，用酒釀、木薯澱粉，壹點點油抓攪拌。豆豆芽菜用流水侵泡腌臜，揀除豆油皮。
2、油煮沸，先後放進生姜片、肉絲炒散。肉絲炒出八幼稚時放進豆豆芽菜，炒1～2min，豆豆芽菜稍軟時放進鹽、味精，翻勻盛出來，撒進蔥段。
黃瓜炒肉片制做調料：青瓜1根胡蘿蔔大半個豆腐幹2個豬瘦肉1塊蒜頭2個生抽醬油2勺生抽1勺耗油1勺鹽小勺白胡椒粉適當木薯澱粉1勺，
做法：
1、提前準備所要食材；
2、豬瘦肉切成片；
3、裝到碗裏清理幹凈，擠幹水分，再倒入生抽醬油、老抽王、耗油、鹽、白胡椒粉、木薯澱粉抓拌勻，最終淋些植物油鎖定水份；密封性放進冰箱腌制2小時以上；
4、青瓜清洗切割成菱形片；胡蘿蔔削皮後切割成菱形片；
5、鍋中加壹點植物油，把腌制好的小肉倒在鍋裏滑熟，盛出來預留；
6、另入鍋添加食用油，把大蒜和胡蘿蔔片、豆腐幹加上翻炒至變松；把黃瓜切片也加上翻炒勻稱，添加1勺生抽醬油、小勺鹽、1勺白醋翻炒勻稱；然後把炒過的小肉加上走紅翻炒勻稱就可以出鍋了；