1，鍋裏撒壹點水，先把枸杞放進去煮至水變色，打入雞蛋，用勺子攪拌至雞蛋熟透。
2、雞蛋花要混合均勻，不要攪拌成蛋糊。
3.將煮好的雞蛋花倒入裝有三湯匙發酵酒的碗中，攪拌均勻即可食用。
4.就是這樣。
發酵雞蛋的營養價值
1，營養素
發酵雞蛋含有酒精、糖、蛋白質、有機酸、卵磷脂、卵黃蛋白、DHA、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒和硫。
2.美麗美麗
發酵雞蛋富含維生素B成分，如維生素B1和維生素B2，可以促進皮膚細胞的再生，防止皮膚粗糙，改善皮膚健康。經常食用有美容養顏的功效。
另壹種方法:
食材:糯米250克、酒曲適量、雞蛋2個。
步驟:
1.糯米用清水浸泡壹夜，蒸熟後放入帶蓋的無油容器中，待糯米冷卻至35C-40C時，加入與清水混合的酒曲拌勻。將糯米壓到碗邊，中間留壹個圓孔，方便下酒。
2.蓋上蓋子，放在溫暖的地方（如暖氣附近），大約需要24小時。不要放置太久，很容易發酵過多而變酸。好的麥芽漿就像蜂蜜加酒香壹樣甜。
3.準備好的酒醅可以在冰箱4C中儲存3-5天。煮沸，下蛋，煮至心滿，這是經典的糟醅蛋。