食材
中筋面粉? 200克、無糖豆漿 110毫升、酵母 3-4克、鹽 1/8匙 。
做法
1
將所有材料均勻攪拌混合後，移至桌面繼續揉至面團表面光滑。
2
揉好的面團放入密閉空間進行第壹次發酵。 （夏季室溫高，苗苗定時發酵時間壹小時。） ?
3?
第壹次發酵完畢，面團體積會膨大約2倍。 這時用力捶它吧～打空氣。 再移至撒好些許面粉的桌面，揉約2-3分鐘至面團表面光滑。 ?
4?
蓋上鍋子，讓面團松弛10分鐘。
5
松弛完畢後，進行三桿三折。 （把空氣壓出~）
6
桿好的面團，準備些許開水，輕抹薄薄壹層於桿平的面皮上。 接著卷起面皮成長條狀。 ?
7
接合處稍微捏合。?
8?
將不平整的兩側切去，剩余的平均分成四等份後，放於烘焙紙上。
9
放入電鍋，密閉進行第二次的發酵。 （時間上，苗苗定時30分鐘，架子底下放了壹小碟熱開水。）
10
第二次發酵完畢，放壹米杯水開始蒸，蓋子留縫。 待開關跳起後，悶5分鐘後，即可取出放涼或熱熱吃哦～
11
搭拉~新手做饅頭，成功
12
不多說，吃吧～（口感偏有嚼勁，剛好符合苗苗個人的喜好