之所以叫雞公煲而不是燒公雞，是因為公雞在重慶方言中被稱為公雞。雞公煲是重慶燒雞和外地重慶幹鍋雞的雜交菜。它以香味滑嫩、味道徹底、形式新穎、口味可根據當地需要進行調整而聞名，可分為輕度辛辣、中度辛辣和重度辛辣。
雞公煲香滑嫩，入味徹底，麻辣鮮香，味道醇厚。香料滲透到雞塊中，讓人吃後回味無窮。口味可以根據當地需要進行調整，分為輕度辣、中度辣和重度辣。
雞公煲融合了火鍋經久不衰的經營精髓，百吃不厭，還帶給人越來越豐富的感覺。很多人用油炸的方式炒辣椒醬，不夠香，而且要煮很長時間，才能最大限度地散發香味。
雞公煲和黃燜雞的區別；
1，味道不壹樣
如上所述，雞公煲和黃燜雞之間存在差異，因此它們的實際口味必然不同。雞公煲味道濃郁，配料深厚，其最大的口味特點是麻辣鮮香。
香料的味道滲透到雞塊中，吃後回味無窮。口味可根據各地需要調整，分為微辣、中辣、重辣。黃燜雞是壹種溫和的食物，具有自己獨特的風味，鮮香撲鼻，令人食欲大增。
2.不同的產地
黃燜雞來自山東，具有地方特色，是山東著名的地方小吃，歷史悠久，可以追溯到20世紀初。
雞公煲來自四川和重慶，那裏有很多正宗的雞公煲餐廳。相比四川和重慶，雞公煲的味道比較清淡，上海、江蘇和浙江都很認同。
3.不同的做法
其次，雞公煲和黃燜雞有區別。由於它們是兩種不同的食物，因此有不同的做法是正常的。即使是同壹種食物，也會有很多做法。
但是，雞公煲和黃燜雞有著本質的區別。黃燜雞重在“燉”，雞腿肉是它的主料，青椒、土豆和蘑菇作為配菜壹起燉。雞煲不壹樣，講究燉煮。