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馬蘇裏拉奶酪是壹種淡味奶酪，最初是采用生長在那不勒斯西南部的水牛奶制成，現代多已改用普通牛奶制作了，其成品質硬，顏色淡黃或白中泛黃，含乳脂50%，壹般馬蘇裏拉奶酪的成熟期是1-3天。
（新鮮馬蘇裏拉奶酪常應用意式披薩的制作，可自制或購買成品，保質期有長有短。）
成熟的馬蘇裏拉奶酪不僅是制作披薩餅的最佳選擇，在焗面、焗飯等美食制作中亦能發揮重要作用。可以說，馬蘇裏拉奶酪是披薩店第二重要的食品原料。
1.冷藏儲存馬蘇裏拉奶酪時，壹定要放在冷藏室溫度較低（恒定狀態）的部位，不要置於靠冰箱門的位置，也要註意避免和氣味較重的食物放在壹起。
2.冷藏儲存的馬蘇裏拉奶酪，其保質期是很短的，開封、分裝後的馬蘇裏拉奶酪需在5-7天內使用完畢，否則就會變質變壞的。
3.不建議大家將未使用完畢的馬蘇裏拉奶酪冷凍保存，再度解凍後的風味和性能會下降很多的。
4.馬蘇裏拉奶酪裸露於空氣中，在室溫條件下可保存約1天的時間。選擇網購奶酪時，出現稍微軟化是非常常見的現象，收貨後需及時進行冷藏\冷凍儲存。