曲阜的食排行榜有孔府糕點、魯式神仙鴨子、曲阜熏豆腐、孔府菜、鳳凰魚翅等。
1、孔府糕點
孔府糕點是山東曲阜的傳統名點。也象孔府宴壹樣,是源遠流長、世代相傳的壹種獨具風味糕點。特別是明、清兩代,孔府糕點要比當時北京市面上在售的名點好得多。孔府的糕點講究現烤現吃、求其色、香、形具佳。
2、魯式神仙鴨子
神仙鴨子是山東名菜,這個菜歷史悠久,相傳在明代時已是孔府名肴。此菜做法復雜,要求嚴格,蒸制時間長,蒸後立即上桌,以保持鮮味,為了精確地掌握蒸制時間,老輩的廚師用燃香計時的方法,在鴨子人籠蒸制前開始點燃香,***燃三柱香,即可成熟。
3、曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐,又稱孔府熏豆腐。馳名中外,為山東獨具風味的特色傳統小吃。風味口感獨特,涼拌、炒、燉、煮均可,又可下酒作為佐餐。
4、孔府菜
孔府菜是中國飲食文化重要組成部分,起源於宋仁宗寶元年間,用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。
孔府宴席遵照君臣父子的等級,有不同的規格。由於孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而保全下來,是乾隆時代的官府菜。
5、鳳凰魚翅
鳳凰魚翅是山東曲阜最著名的的傳統特色菜式之壹,屬孔府菜。特點是:選料講究,成菜造型美觀,雞肉酥爛鮮香,魚翅色澤紅潤,芡汁醇厚。
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