興安宴是定襄的壹道傳統特色美食，據說最早源於清朝時期的壹個宴會，後來因為口感鮮美，逐漸流傳開來，成為當地的傳統美食。興安宴的特點就是選用當地的山珍海味和新鮮蔬菜，再配以獨特的調料，形成了獨特的風味。宴席上通常會用豪華的器皿擺放，整個過程十分盛大，壹般是家庭、商務和團體招待客人的首選。
興安宴的最大特色在於選用季節時令的食材，尤其是當地的山珍海味：有野豬肉、山羊肉、麅子肉、_魚、淡水蝦等。這些選材不僅營養價值很高，而且口感鮮美。另外，興安宴的烹飪技法也非常獨特，主要采用烤、燉、蒸、炒等多種烹飪方式，讓食材的本味得到最好的保留。
除了主菜，興安宴還有各種精美的小菜，其中最著名的是手打面和花卷子。手打面凝聚了定襄人的智慧和手藝。面條細長、有彈性，味道鮮美，配上各種燴菜就更加美味。花卷子則是柔軟、香脆、酥軟的口感，用它來吃鹵肉、豆腐等都非常美味。
總之，興安宴是壹道充滿文化和歷史的美食，它不僅是當地人招待客人的重要場合，也借助這道美食讓更多的人了解這個地方的文化、歷史和特色。