備齊食材，處理白條魚，洗凈控水，處理辣椒，蔥，蒜瓣。
魚擦幹四周粘壹層幹面粉 ，熱鍋熱油，沿鍋邊慢慢放魚，小火油煎至兩面金黃即可。
煎好的魚控油備用，將紅辣椒，蔥，蒜瓣炒香，加鹽，醬油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放魚，倒入適量水，醋，料酒灑在魚身上，大火燒開，轉小火煮8分鐘，裝盤淋上蒸魚豉油，撒蔥花即可。
紅燒白條魚
“多食魚，可以補充蛋白質，魚的口感肉質鮮美，營養豐富！”
食材明細
主料：白條魚
? 適量，雞蛋
? 壹個，澱粉
? 適量，油
? 適量，糖
? 少許，水
? 適量；輔料：料酒
? 適量，鹽
? 適量，生抽
? 適量，蠔油
? 適量，幹椒
? 適量，蔥
? 適量，蒜
? 適量
紅燒白條魚的做法步驟
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1魚洗幹凈，去鰓，去鱗！盆裏放入適量鹽、料酒、澱粉、雞蛋壹個，蔥姜蒜末適量，攪拌均勻，腌制30分鐘，入味！
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2腌制好，鍋裏寬油，炸制金黃出鍋！
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3起鍋，放少許油，蔥姜蒜、幹椒段，炒香！
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4放生抽適量，耗油適量，十三香適量，糖少許，加入壹碗水，把炸制好的魚放入鍋裏燉15分鐘，水澱粉適量收汁，出鍋！
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5紅燒白條魚，成品！
小竅門
出鍋紅燒白條魚我撒了些太椒段，如果不能吃辣的，還可以用蒜末、香菜末或蔥花代替！?