原料：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋面粉115g、白砂糖50g、蔓越莓幹40g；
食譜制作過程：
1、先把制作蛋糕需要的原材料準備齊全，分別稱好重量。低筋面粉適合用來做蛋糕或餅幹，如果家裏沒有，可以用中筋面粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大壹些，每個60g左右；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個幹凈的無油無水的大碗裏。蛋黃碗裏加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋面粉過篩到蛋黃牛奶液裏，用刮刀翻拌成面糊；
3、刮刀拌好的面糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢壹樣順滑地流動，特別細膩；
4、蛋清放到打蛋盆裏，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至幹性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器壹般3分鐘左右就可以打發完成了；
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材壹起拌成了細膩的糊狀；
7、取二分之壹的打發蛋清放到蛋黃糊裏，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆裏，和剩下的二分之壹打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩；
8、再把蔓越莓幹切碎，將大部分蔓越莓幹放到蛋糕糊裏，用刮刀拌均勻，倒入電飯鍋的內膽裏，震平後再撒上剩下的蔓越莓幹在表面，裝飾壹下更好看。電飯鍋通電，合上蓋子，啟動“蛋糕”功能，需要50分鐘；
9、電飯鍋工作中，時間結束後，電飯鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；
10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱；
由於電飯鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕松就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。
看壹下表面，表面撒的這些蔓越莓幹看著很誘人，整個蛋糕都是蓬松柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓幹的酸甜口感在裏面，特別好吃。