1、汴京烤鴨
汴京烤鴨不僅僅是開封的壹道美食特色，並且也有著河南經典特色美食的美譽。汴京烤鴨的制作流程十分註重，特別是在表現在針對食材掌控上。在河南，汴京烤鴨常常會出現在多個餐飲店和家庭聚餐上，做為老東家招待客人的菜肴，是壹道無可替代的特色美食，吃著香嫩松脆，口味相當不錯。
2、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛陽的壹道經典菜肴，都是河南地域的壹道著名小吃。牡丹燕菜以平菇、海三、大魷魚、雞脯肉等作為重要原料，制做時應把這些食物切割成絮狀，完成美味可口的完美向往。牡丹燕菜不但外形十分綺麗，並且吃到嘴裏也是香辣可口，讓人特別癡迷。
3、蔥扒羊肉
蔥扒羊肉也是壹道經典的豫菜，以牛羊肉和冬茹作為重要食物加工而成。這壹道菜肴在前期選料上十分註重，在挑選牛肉時，壹般采用肥肋條肉。制作步驟以煮、煎炸、扒制為主導，那樣生產出來的特色美食口感醇正，吃著非常過癮。
4.蜜汁山藥
在酒席當中，甜點是千萬不能少，能幫助消除油膩感。而河南的這壹道蜜汁山藥，就成為了最好的選擇。它主要以香嫩和淮山藥燜制而成，口味與眾不同，在吃了雞鴨魚肉以後，用它作為飯後的甜品就很適合。
在做好以後，端上來以後，這樣壹款顏色鮮艷，表面精致的菜式呈現在眼前。僅是那樣的外貌，便早已讓人有些急不可耐要想嘗壹嘗了。吃上壹小口，慢慢地品味，會發現口味十分的柔軟，甜甜的味道，令人滿足感立即打滿。
5.酸辣肚絲湯
俗話說得好“無湯不可席”。每壹個減少了湯的酒席，全是不完整的。所以這道酸辣肚絲湯，憑著其香辣的特征，變成了最合適的選擇。它主要以豬小肚、木薯澱粉及其香萊作為重要原料熬煮而成，搞好以後的湯，冒著熱氣，還飄落這濃郁的香味，喝著酸酸的味道，很健脾開胃，但卻不僅有怪味，也是有著甜味和鹹味，這多種的香味，讓人有了多樣化的味蕾感受。三種味兒與此同時造成，每壹味全是恰如其分，口味十分的純正。