不讓壹個山西人吃面，我覺得就等同於不讓我們重慶人吃火鍋吧，但事實上可能會比這問題還要嚴重，那就應該相當於是不讓我們南方人吃米飯吧。
關於山西的面食有句響當當的口號，“世界面食在中國，中國面食在山西”，說明了它在中國乃至世界面食的地位。
在山西人的生活中，面食是絕對的主食，就和我們南方的米飯是壹樣的存在。
我們南方人要是壹天不吃米飯，就有腳趴手軟的感覺，那感覺是生活在特定的地理環境下的必然反應。在山西，面食對於人們來說也同樣是不可或缺的存在。
據了解，山西面食多達280多種。要想想這是什麽樣的概念呀，就小麥粉壹種主要原材料，加上其他幾種不是占主要地位的高粱面、蕎面等等，卻能做出這麽多豐富多樣的面食，山西人民是相當有智慧滴。
在看《舌尖上的中國》時，那裏面就提到過山西的丁村。那裏的阿姨奶奶們制作面食的手藝可以說是相當精巧了，制作工具很是齊全，看的我叫壹個眼花繚亂，也是大大勾起了我的食欲。
這山西人制作面食的手藝已經傳承了上千年，食物也是傳統文化傳承的壹個重要途徑。不管時代如何變遷，今天的山西人還是可以透過面食所帶來的奇妙美味，感受上千年傳承下來的舌尖上的味蕾。
所以，食物是每個地方人民的立本之基。山西人少不了面食，這東西的味道已經深入每個山西人的骨子裏了。