1、湖州湖羊
湖羊原來叫作胡羊，源於北方蒙古羊，距今已有1000多年歷史。據歷史資料記載，南宋遷都臨安，黃河流域的居民大量南移，同時把飼養在冀、魯、豫的“大白羊”攜至江南，主要飼養在江浙兩省交界的太湖流域壹帶。
又據宋《談誌》記載，原先湖羊主要分布於浙江西北部的安吉、長興等縣，後來逐漸由山區移向平原，由放牧轉入舍飼，經過人們長期馴養和選育，逐步形成了湖羊品種。 21世紀以來，羊肉消費需求日益增加價格也不斷攀升，規模化、生態化、標準化養殖不斷發展，湖州湖羊產業發展迅速。湖州多次舉辦湖羊文化節和賽羊會，湖羊文化得到了弘揚。
南潯區練市鎮被授予“湖羊文化名鎮”榮譽稱號，長興縣呂山鄉被授予“浙江湖羊之鄉”； 2015年長興呂山湖羊獲得全國“十大魅力農產品”稱號，德清新市湖式剪羊肉被編入了《中國名菜譜》， 湖州練市鎮榮膺浙江省餐飲協會頒發的“紅燒羊肉第壹鎮”美譽。
2、莫幹湖醉魚
莫幹湖醉魚醇香酥嫩、香味濃郁、營養豐富、包裝精美，為旅遊、休閑、宴請、饋贈之佳品。“莫幹湖”醉魚選用上等優質鮮魚，采用傳統配方和獨特工藝，運用現代高科技生物發酵技術精制而成。
3、新市羊肉
新市羊肉是壹道百年名菜，特別是近幾年來，羊肉更成了新市古鎮的壹張美食名片。每到秋冬季節，杭州、湖州、上海等地來新市吃羊肉的遊客絡繹不絕。
飲黃酒、吃羊肉，歷來是新市人的小樂惠方式。這幾年，新市每年都會辦壹次黃酒羊肉節。等不及深秋，小小古鎮全都被浸泡在了濃郁的羊肉香味中，這時候去新市，也正可以在古鎮的悠然步伐和羊肉的香味中做場美夢。
新市羊肉起始於宋代，已有壹千多年的歷史，並被載入中國名菜譜，早在民國之初就已享譽港澳及東南亞市場。 “新市羊肉”選料考究，佐料精美，選用湖羊要求健壯無病的嫩口二牙，配已精冰糖、陳年老姜、正宗紅曲、山東大棗及胡椒、茴香、桂皮等燒煮。
新市羊肉壹律用柴火燉，即使在大酒店裏，也仍然秉承古法。而且是小火，燉上四五個小時，配有獨特的香料，端上桌來的都是壹早就開始燉的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚，沒有羊膻味， 其味道之好，實難形容。