步驟二：隨後我們把鳳爪洗壹下，然後把它的指甲剪掉，再把雞爪壹分為二，把它倒在鍋中，然後加上壹些水燒開，燒開煮壹兩分鐘就可以把它拿出來了。然後我們把雞爪放在另壹個鍋中，裏面加上壹些清水，然後加上壹些料酒和姜片，再開火煮五六分鐘，煮好之後把雞爪撈出來就可以了，但是第二次煮雞爪的湯不要倒掉哦。
步驟三：之後可以在鍋中倒上壹些油，等油熱了之後把螃蟹放在裏面進行炸制，等鍋中的螃蟹變成金燦燦的顏色的時候，就可以把它盛在盤子中了。然後我們拿來另壹個油鍋，把大蝦放在鍋中，把它炸成紅色就可以出鍋了。
步驟四：在鍋中放上油，然後放上豆瓣醬，稍微的炒壹下，等醬裏面的紅油被炒出來了就可以換成中火了，然後我們在裏面放上壹些八角，洋蔥絲，姜片，辣椒，蒜，還有花椒，小茴香。
步驟五：等放置的佐料的香味都被炒出來了，我們把螃蟹就可以放進去了，然後加上料酒和生抽，之後再放上大蝦還有鳳爪進去，翻炒幾下之後把鳳爪的湯倒在裏面，然後在用中火煮十來分鐘。
步驟六：最後我們將炸好的土豆片還有藕片也放進去，再悶煮五分鐘放上年糕條，然後放上壹些鹽還有糖，在小煮壹會就可以出鍋了。