材料:五花肉1000克
海帶200克
油豆腐100克
油皮100克
豬肉餡
生姜、砂仁、豆蔻和白芷。
壹些醬油和精鹽
八角茴香、桂皮和草果。
壹些生姜和雞蛋
步驟1
炒法:1。選擇瘦而肥的五花肉，將五花肉切成大段放入沸水鍋中，然後將其焯水以去除血沫。
第二步
焯水後的五花肉冷卻後，用刀切成10厘米長、5毫米厚的塊。
第三步
加水放入砂鍋中，加入八角。水熱後，加入五花肉片。
第四步
大火燒開後，加入醬油和精鹽，要小火燉1.5小時。
第五步
搟油皮尖的做法:5。用刀將新鮮油皮切成所需大小，在切好的大豆油皮寬面上塗抹適量調味肉餡，用力卷起。
第六步
用蛋液均勻擦拭油皮尖端並密封。
第七步
鍋中放油，油七成熱後放入卷尖，煎至金黃後撈出。
第八步
豆腐餡做法:8。用筷子在炸好的豆腐泡上打壹個洞，慢慢塞入五花肉餡，做好後用蛋液密封。
第九步
鍋裏的油7成熱後，放入豆腐，稍微煎壹下豆腐，膨脹漂浮，然後撈出。
步驟10
將處理好的配菜放入砂鍋中煮肉，燉1小時。配菜在煮肉的老湯中加熱，相互影響，相輔相成，形成壹個整體，味道獨特。
步驟11
吃的時候在白米飯上澆壹勺湯，用甏肉、卷尖、豆泡打碼。...