清補涼是海南、廣東、香港、澳門、廣西著名的夏季食品。在海南方言中，清熱消暑的“涼”字讀作陰升之音，與重量單位諧音，成為夏季消暑解渴的老火湯。
海南清補涼的食材沒有固定的標準，可以根據個人口味和當地特色進行調配。通式包括綠豆、紅豆、山藥、蓮子、竹芋、薏米、西米、百合、紅棗、杏。有些地方會加入西瓜、菠蘿、桂圓等水果，增添爽口的味道和香甜的氣味。
海南清補涼的制作步驟:
材料準備:雜糧(綠豆、紅豆、薏米、蓮子、紅蕓豆、玉米、碎麥)360g、椰奶400ml、西米100g、龜苓膏粉15g、空心粉150g、椰絲25g、冬瓜薏仁2000g。
1.將甜玉米仁焯壹下，瀝幹水分備用。除紅棗和西瓜仁外，其余分別煮熟，瀝幹水分備用。
2.從老椰子中取出椰肉和椰汁，加入適量冷開水放入榨汁機/豆漿機中進行粉碎，過濾椰漿，留下椰奶，加入適量白糖。
3.將煮好的食材、紅棗、西瓜顆粒放入碗中，倒入椰奶，加入冰塊(椰奶已經冷藏就不需要冰塊了)。
以上內容參考:百度百科-清補涼