這段時間大叔給大家分享牛肉的菜譜了，想要做出不老不柴的牛肉，跟著節奏走就行了。上次給大家分享了牛腩的做法，不知道這個嫩到筷子都夾不穩的鹵牛肉，大家有沒有在家嘗試壹下。在中國人的傳統餐桌上，豬肉、雞肉、魚肉是絕對的肉食“霸主”，卻鮮少有牛肉的壹席之地。中國到底哪裏的牛肉最好吃？首先要到“風吹草低見牛羊”的草原上去尋找。中國草原紅牛，片成薄片的肥牛卷，纖維細膩，有著漂亮的大理石花紋，是火鍋必備。
從牛唇到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何壹道菜肴，都是通榆人的美食智慧。鮮嫩的肋條肉與幹鍋醬翻炒；嫩彈的牛腩可與山藥壹並燉煮；牛胸口切條煎炸、木火噴烤牛頭、加之紅燒牛尾，甚至是牛血清也能加入雞蛋，端上蒸屜。面對琳瑯滿目的牛肉，幾乎所有人的語言系統都會宕機，只能余下壹個字：“牛！”話不多說，今天大叔下廚房教妳做家常鹵牛肉，希望妳吃得開心~
牛肉/柱侯醬/姜蒜/生抽/鹽/花椒/老抽/耗油/八角/桂皮/香葉/五香粉
1、首先把牛肉焯水，牛肉冷水下鍋，大火煮沸就可以撈出，切成小塊，松肉器戳洞；
2、然後放入姜蒜、柱侯醬、蠔油、鹽、生抽、老抽、腐乳半塊、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、花椒抓均勻之後腌制3小時以上；
3、最後冷水入鍋，大火煮沸，小火蓋鍋蓋煮1.5個小時，大火收汁，出鍋留點鹵汁，牛肉鹵完之後放涼才好切，逆著牛肉紋路切薄片即可上桌開吃啦~
口感勁道，簡單易做的鹵牛肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、經過1.5小時的燉煮，牛肉入口會比較軟綿，如果需要筋道點的口感，可以減少20~30分鐘；
2、想鹵牛肉好吃，當然選擇有筋的牛腱咯，這樣做出來的牛肉才夠口感，如果妳喜歡花椒味濃壹點，可以先炒壹下花椒