做法:1。野菜洗凈，切塊備用。？2.熱鍋放油冷卻，加入蛋液，小火煎凝，撒出鍋備用。？3、鍋內剩余油，放入雪裏蕻翻炒。？4、加入少許剁椒壹起炒香，加入生雞蛋，用少許油調味，炒勻。
炒豬肝的關鍵材料有:豬肝300g，幹辣椒5g，蔥10g，蒜20g，紅青椒15g，蔥姜15g，鹽，味精，純糧酒，生抽，蛋清，澱粉粉。
做法:(1)先將豬肝切成薄而均勻的薄片。(2)將豬肝放入碗中，用溫水洗凈，洗凈血水及其殘渣。(3)將豬肝瀝幹，倒入碗中，加入鹽、味精、醬油、純糧酒、姜蒜，拌勻，然後倒入壹個蛋清，朝壹個方向攪拌，腌制十分鐘。？(4)大蒜切片，紅、青椒切圈，蔥切粒，姜切片，蔥根切條備用。(5)將鍋燒開蒸幹，燒熱鍋，多倒入食用油，將蒜、冬瓜、姜片、紅青椒、幹辣椒、蔥高溫煸炒出香味。(6)待壹切大眾化時，倒入豬肝，翻炒20秒至熄火，加入少量醬油，加入澱粉，快速翻炒。
蠶豆炒香腸臘肉提前準備好:豇豆、香腸臘肉、洋蔥、米酒、醬油、鹽、糖。
制作流程:1。將新鮮蠶豆剝去外殼和表皮，放入沸水中焯3分鐘，煮蠶豆時加入少量鹽和油。2、香腸臘肉冷水入鍋，加少量米酒，煮30分鐘，撈起，放涼切成薄片備用。3.鍋內熱油，爆香蔥段，然後將香腸、臘肉片倒入鍋中，加入少許米酒翻炒。4.臘肉炒香後，將烤好的豇豆倒入鍋中，與臘肉壹起再翻炒2分鐘，加入少量醬油、鹽、糖提味。5、兩種食物都炒過了，可以關火，出鍋前撒壹把蔥，香味瞬間溢出。