食材清單：
- 豬肉：200克（瘦肉）
- 腐竹：30克
- 木耳：30克
- 冬菇：30克
- 豆腐：100克
- 雞蛋：2個
- 青蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 地瓜粉：適量
- 面粉：適量
- 水：適量
制作步驟：
1. 將豬肉切成絲狀，加入少量鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 腐竹、木耳、冬菇提前用溫水泡軟，然後切成小塊。
3. 豆腐切成塊狀，雞蛋打散備用。
4. 青蔥、姜、蒜切成末備用。
5. 將地瓜粉和面粉按1:1的比例混合，加入適量清水調成糊狀，備用。
6. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜炒香，加入腌制好的豬肉絲煸炒至變色。
7. 加入泡軟後的腐竹、木耳、冬菇，翻炒片刻。
8. 加入適量的水，煮沸後轉小火煮20分鐘，使其充分釋放味道。
9. 加入切好的豆腐塊，再煮5分鐘。
10. 將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使蛋液均勻融入湯中。
11. 倒入調好的地瓜粉糊，不斷攪拌，直至湯變成糊裝。
12. 最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可。
湖北鹹寧糊湯因為加入了較多的腐竹和豆類，使得其口感豐富，香氣撲鼻。希望以上信息能夠幫助您制作出正宗的湖北鹹寧糊湯。