做法壹
1.松酥面團調制：先將油脂、綿白糖、蛋液、碳酸氫鈉和適量的水充分攪拌，然後加入小麥粉繼續攪拌均勻，軟硬適中即可。面團不宜過軟，否則影響成型，也不宜過硬，以免影響松酥度。
2.制餡：將糖玫瑰花切細，與其它餡料拌勻。
3.成型：按照規格規定的制品生坯重量，將面團等分小塊，包餡搓成長條形，略加撳扁，用曲線小車輪在制品坯面上劃曲線型條紋三條，或放進成型模內，用手撳實、敲擊。
4.排盤、塗蛋液：先將餅坯有間隔地排在烤盤內，然後將蛋液攪打均勻後，用排筆將蛋液塗於制品表面。
5.烘烤：爐溫掌握在250℃左右，烘烤時間約7分鐘左右，表面呈金黃色即可出爐。
6.冷卻、裝盒(箱)：制品冷卻後裝盒(箱)
做法二
1、香蕉切小丁；
2、雞蛋分出蛋黃和蛋清；
3、把壹張飛餅攤開，然後在餅皮的壹半上包入香蕉丁；
4、用小刷子沾些蛋白液塗在餅皮邊角上以便粘合；
5、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上，用叉子紮上幾個洞；
6、烤箱預熱，200度，上下火烤15分鐘。
做法三
1.將香蕉去皮分成小塊。
2.用勺子搗碎，加入適量面粉調勻。
3.飛餅從冰箱拿出來後，略解凍，對切成兩份。
4.在壹份的二分之壹處劃上兩刀。
5.反轉過來，加上香蕉餡。
6.對折，將劃刀口向上。
7.用手按壓壹下。
8.再用叉子壓出花邊。
9.排入烤盤，刷蛋黃液。
10.烤箱預熱190度，烤至香蕉酥膨脹酥脆即可。