1、油炸花菜
相對於西紅柿等“水汪汪”的蔬菜，花菜的含水量相對較少，是比較適合用來油炸的壹種花菜，其做法簡單，把花菜洗凈之後，瀝幹水分，裹上壹層事先調味好的面糊，就可以下鍋烹炸了。
2、油炸地瓜
雖說每種地瓜的做法都要不同的風味，但油炸地瓜的味道肯定會感到驚艷的，如果想吃酥脆壹點的，可以把地瓜片切得薄壹點，若是喜歡軟糯壹點的口感，則可以切得稍微厚壹點再油炸。
3、油炸鮮香菇
香菇是壹種很神奇的食材，鮮香菇、幹香菇、炒著吃、酌湯、油炸都是不壹樣的味道。
4、油炸蓮藕
蓮藕常常被人們拿來煲湯、清炒、或是做成涼拌菜，但其實油炸蓮藕的滋味兒更是美妙，可以在蓮藕中加入調好的肉餡，然後放入油鍋中壹起烹炸。
5、炸土豆
炸土豆是比較常見的油炸蔬菜，可以將土豆切成條或者片，先用清水浸泡半個小時，將土豆中的澱粉去除壹
部分，然後將土豆瀝幹水分。油炸土豆可以給土豆掛上澱粉糊下鍋油炸，也能直接下鍋油炸，炸好的土豆口感比
較酥脆，可以搭配各種醬料食用。