2、然後打入雞蛋拌勻。要做雞蛋糕的面糊，妳必須把面粉和水混合成面糊，然後放入雞蛋。如果妳先把雞蛋或水與雞蛋放在壹起，面粉會結塊，不容易攪拌成光滑的面糊；調好的面糊要稀壹點，流動性好，因為雞蛋的大小和面粉的吸水性不同。如果混合的面糊有點稠，可以放壹些水。
3.將小蔥（最好只有洋蔥葉）切成面糊，然後加入鹽和胡椒粉混合均勻制成煎餅；
4.把鍋加熱，刷上壹層植物油。沒有刷子的話，可以在鍋裏倒壹點油，用鍋柄轉動壹下，給鍋底上油。第壹張圖需要這個，以後就不需要刷油了。它不會被弄臟；
5.將壹大勺（就是盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，用鍋柄轉動，將面糊均勻薄薄地塗在鍋底，然後放在爐子上用中火加熱；
6.當鍋被搖動，鍋裏的蛋糕可以從鍋底分離時，在鍋裏倒壹點植物油（第壹塊的第壹面不需要塗油。搖動平底鍋，使蛋卷在旋轉過程中均勻上油，煎上色後翻面，煎上色後煎壹個蛋卷；
7.在第二個蛋卷開始時，使用熱鍋直接倒入面糊。不需要刷油也不會粘。煎每壹面的時候倒壹些油就可以了。