今天就做了爽口的酸湯米線，用小電鍋煎了雞蛋，用酸湯肥牛底料做了調味料，簡單的油鹽和調味料都不用加，真是壹湯成飯了，只有電源接上，就等水開下米線和丸子了，煮開下青菜，米線飄起來滾滾滾的了，在下點青菜，撒上香蔥花，壹把蔥花落在鍋中，才是壹碗酸湯米線的點睛之筆。壹鍋熱乎乎酸香四溢的米線就可以吃了，帶鍋上桌，配上煎雞蛋，忍不住要流口水，先拿起筷子將它們攪拌壹下，然後夾起壹片青菜，嚼開之後，滿嘴都是香氣，再吸溜幾口米線，也是很愜意的。
直到壹大碗過橋米線吃的東西七七八八以後，以前滾燙的酸菜已越來越稍微涼些，然後把碗端起來，喝上壹大口，溫熱的覺得直接從口中抵達肚子裏，渾身都舒服了。等候酸菜喝了以後，下邊還有壹些碎掉的過橋米線沫兒和雞蛋末，拿筷子把它掃入嘴中，又算得上把酸湯米線的香味回味無窮了壹輪。十分鐘解決，好吃到料汁都不剩的酸湯米線，吃光光了！把小電鍋加剩下來的食用油，把雞蛋打上去。煎到生雞蛋定形，看見邊邊微微泛白，就可以出鍋了，主要看妳的口味，如果喜歡發黃的口感，可以多煎壹會。把過橋米線清理幾回，蔬菜清洗，小香蔥清洗切碎。
把小電煮鍋加冷水，加蓋子，插上電，能夠選擇適合的作用，迅速煮沸。下過橋米線燒開，新鮮的過橋米線非常好燉的，這時候可以下肉丸子啥的。加酸湯肥牛火鍋底料，假如是壹個人可以加壹半就行了。下肉丸子在多煮壹會，見到過橋米線肉丸子飄起，酸菜味道和濃厚了。下蔬菜再度燒開，那樣蔬菜馬上就熟透。把煎好的生雞蛋，放入過橋米線裏邊，上灑小香蔥末就可以吃完，如果喜歡幹香的煎蛋，就不要把雞蛋加上了，壹個人的懶人飯就行，全過程可能就十幾分鐘，在這樣壹個涼意濃濃初秋，吃了暖烘烘的，爽爆又健脾開胃，營養美味全都有，比外賣送餐安全衛生美味，更省錢了！