11、艾葉洗凈後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。
22、泡好的艾葉在熱水裏焯2分，撈出浸泡在涼水裏，繼續泡1小時。
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43、泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末。?
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64、將糯米粉，艾葉碎放在大碗裏，加約100毫升水，揉成不粘手，略幹的面團
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85、花生和芝麻在炒鍋裏炒香，涼後裝入厚塑料袋裏?，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
96、摘取少許面團，在手裏捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的壹個球形?
107、蒸鍋裏燒開水後，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裏大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。
11涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香
美食背後的故事
艾菜，又名艾草，冰臺，香艾，艾蒿，黃草，艾葉，灸草，等等。
艾葉苦辛，生溫，熟熱。全草有調經止血，安胎止崩，散寒除濕之效。能根治風濕性關節炎，頭風，月內風等。艾葉作成的艾灸，通經活絡，祛除陰寒，消腫散結。
艾葉有抗菌和抗病毒的作用，能平喘，鎮咳，祛痰，能止血，抗凝血，鎮靜，抗過敏，能護肝利膽。
小貼士
1、香艾壹般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉壹定要長時間浸泡，這樣制作出來的艾粑粑才不會苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據個人口味適量調整。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或鹹味餡
4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤裏，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。