食材:裏脊肉200克、韭菜100克、綠豆芽50克、胡蘿蔔30克、澱粉、蛋清、蔥、姜、鹽、味精、醬油、色拉油。
做法:胡蘿蔔切絲；韭菜切段；豆芽有選擇地洗凈。裏脊肉切絲，加入澱粉和蛋清上漿，放入鍋中用油撈出。起鍋燒油，放入小蔥和姜炒香，加入豬肉絲炒至變色，加入胡蘿蔔絲、韭菜絲和豆芽炒熟。加入鹽、味精和醬油調味。
韭菜炒豬肝
原料:豬肝150克，韭菜250克，青椒絲和南瓜絲少許，鹽、澱粉、味精、胡椒粉、姜絲和色拉油各適量。
做法:豬肝片沖洗幹凈，控幹水分，加入鹽和澱粉拌勻；韭菜和青椒絲、南瓜絲壹起焯水備用。將鍋中的油加熱至四成熱，將豬肝炒至生。鍋底留油，炒香生姜，加入香蔥絲、青椒絲、南瓜絲、豬肝等調味料，翻炒。
韭菜炒雞蛋
材料:香蔥150克、雞蛋3個、鹽和色拉油。
做法:韭菜洗凈切段；將雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻。將炒鍋置於火上，加入油，加入雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固，然後將其從炒鍋中取出並裝盤。在油鍋中煸炒韭菜，加入剛剛炒好的雞蛋和鹽，壹起攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
韭菜炒蟶子
食材:蟶子肉、韭菜、泡姜、泡椒、鹽、味精、醋、水澱粉、色拉油。
做法:韭菜洗凈切段，生姜泡發切絲，美人椒泡發切塊。鍋置大火上，加水燒開，放入蟶子飛水。把鍋放在大火上，加入色拉油，燒至六成熱，加入韭菜翻炒（約10秒），加入蟶子，用姜絲和泡椒片翻炒，然後用醋煮，用鹽和味精調味，用水澱粉勾芡。
菠菜粉絲
材料:菠菜300克、龍口粉絲100克、蒜末、鹽、辣椒油、雞精和香油。
做法:菠菜洗凈切段；粉絲用溫水浸泡後剪短。將鍋放在火上，加入壹些水煮沸，加入菠菜和粉絲，倒入漏勺中瀝幹水分，然後放在盤子中。蒜末、鹽、辣椒油、雞精、香油調成味汁，與菠菜、粉絲拌勻。