皮皮蝦，好吃到連殼都不放過
用料 ?
皮皮蝦 2斤
椒鹽粉 適量
蔥 8根
蒜 10瓣
姜 1塊
小米辣 5個
洋蔥 小半個
吃完想續盤的椒鹽皮皮蝦，好吃到連殼都不放過的做法 ?
蔥、小米椒、洋蔥、蒜頭、姜 切碎備用，油溫燒至七成熱
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皮皮蝦裹上澱粉後下鍋炸至變色後撈出
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等油溫升高後倒入皮皮蝦復炸至金黃後撈出
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鍋裏留油倒入蔥、姜、蒜、洋蔥、小米椒等配料
翻炒均勻 爆出香味後下適量椒鹽粉
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倒入提前炸好的皮皮蝦再下點椒鹽粉
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翻炒均勻 裝盤OK啦，配啤酒吃，好吃得停不下來
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有什麽不懂的記得私信問我喔
無水版的原汁原味皮皮蝦/蝦爬子
用料 ?
皮皮蝦 2斤
鹽 少量
蔥 1根
姜 5片
無水版的原汁原味皮皮蝦/蝦爬子的做法 ?
鮮活的南方稱皮皮蝦/瀨尿蝦，北方叫蝦爬子，買回來後流水沖洗幹凈備用。
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蔥切段，姜切片備用。
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幹凈鍋中放入姜片和蔥段。
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倒入洗幹凈的皮皮蝦，重點來了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情說三遍。
撒壹點點鹽調味，蝦本身有鹹味，所以不用放很多的鹽。
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蓋鍋蓋後中大火，待冒蒸汽後轉中火計時5分鐘。
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開鍋後會看到有湯汁，逐漸變色後會有鮮美的味道飄出。
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時間到了就可以出鍋啦 。是不是特別簡單膩？
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壹定不要加水，鹽要少。
水煮的皮皮蝦，肉會比較水糯，這麽做出來的海鮮保證了原汁原味，口感更接近於蒸和烤之間的味道。