這壹次以當地美食為主題的旅程，
特別針對全日本各地的當地料理進行了許多調查，
調查過程中我發現處處都有好吃的料理，
像是北海道的豬排炒飯、秋田的橫手炒面、
新瀉的意大利風炒面、石川縣的炸魚滑蛋飯、
長野縣的伊那炒肉面、岡山縣的紅酒牛肉醬豬排飯、
高知縣的生鰹魚碎肉、宮崎縣的冷湯等等，
還有許許多多我想去、想吃吃看的地方和食物，
可惜在這次的旅程中沒有機會如願。
總而言之，“壹個人美食之旅”這本書裏，
既有聞名全國的當地著名美食，
也收錄了當地人的私房好菜，
以及只有遊客才會去吃的當地料理。
這些料理有的名不虛傳，有的也不怎麽樣，有的令人印象非常深刻，
當然也有不怎麽合我胃口的，
但我相信這每壹道菜都有令人留戀的部分，
全都是深受人們喜愛的當地美食呀～。
雖然我的個子不高、心眼也不大，
卻非常貪愛美食，
壹天到晚就在盤算著：
“我壹定要吃吃看那道著名的料理～”
“真想再吃壹次那道菜～”
所以，說不定哪壹天妳會突然瞧見我正在妳們家附近閑晃，
大口吃著當地的美食哦。（……哈哈。）
最後，我要向這次取材時打擾的店家們致上我最衷心的謝意。
謝謝妳們的招待啦～!
2008年秋
高木直子