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二月二美食

二月二北方風俗吃春餅、龍須面、餛飩、餃子、蔥餅等各種美食。

1、春餅

春餅,是用面粉烙制的薄餅。在我們老家,二月二那天家家都會烙春餅,也叫“烙饃”。小時候家家都有鏊子,下面支起幾塊磚頭,幾把柴火,就可以烙饃了。

2、龍須面

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。吃面條,也叫吃“龍須”,龍須面也由此而得名。“二月二,龍擡頭,大倉滿,小倉流。”這壹天人們用吃面條的習俗來祭拜龍王,希望它能夠行雲布雨,廣灑甘霖。

3、餛飩

二月二吃餛飩叫做“吃龍眼”。現在都有現成的餛飩皮出售,這省事了不少,比自己在家制作的餛飩皮又薄又彈還好用,是求之不得的美事。

4、餃子

在北方吃餃子就是很多節日的慣例,二月二也是。在二月二吃餃子,稱之為“食龍耳”,在龍擡頭這壹天吃的餃子壹定要是肉菜餡的餃子。

5、蔥餅

有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅,稱為“揭龍皮”。北京壹帶,這天多食用春餅,叫做“吃龍鱗”,比較講究的還在食用時搭配“合菜”。