全麥面粉適合吃什麽？

全麥面粉營養豐富，除基本蛋白質外，還有礦物質、維生素，特別是B族維生素、微量元素和膳食纖維。如果是高筋小麥磨成的全麥面粉，更適合用來制作全麥面包和吐司。如果用中低筋小麥磨成的全麥面粉適用於全麥饅頭和饅頭等中式面食。市面上的全麥面粉有很多種，膳食纖維含量高的那種更健康。我通常使用金象全麥面粉。該產品具有飽滿的全麥感，黃褐色粉末，不是白面的顏色，並具有濃郁的小麥風味。

材料

金象全麥面粉375克

4克鹽

酵母4克

250克水

65克葡萄幹

核桃仁65克

工作方法

1.將清水和酵母混合，將金象全麥面粉和鹽放入廚師的機器中。

2.將酵母水倒入面粉中，將其打成團，直到面團表面光滑，可以拉出粗糙的厚膜。

3、直接定型搟開，撒上葡萄幹和核桃，輕輕按壓，讓果幹更貼合面團。

4、慢慢卷起來，卷起來壹點，放點麥片、芝麻、南瓜子之類的。

5.在面團表面噴水，均勻撒上芝麻和燕麥粒放入吐司盒中發酵。

6.發酵至7分鐘，在170度的爐中烘烤約40分鐘。

這樣，全麥面包有利於血糖、血脂和脂肪的減少，這是非常好的。