用料
主料
裏脊肉壹塊
紅椒兩根
青椒兩根
黃甜椒壹個
輔料
黑胡椒粉
適量
料酒
適量
耗油
適量
食用油
適量
醬油
適量
鹽
適量
生粉
適量
爆炒裏脊肉的做法
1.
裏脊肉洗凈
2.
切片
3.
切成這樣的大薄片，然後再平均切成三塊，就可以了
4.
放進盆裏
5.
加入黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉
6.
拌勻，放壹旁腌制待用
7.
準備好紅椒青椒黃椒，洗凈
8.
切好，去籽
9.
鍋裏下油清炒，註意不要炒焦，可以準備壹小碗水放邊上，快焦了就下壹點水繼續炒，炒到六七分熟出鍋
10.
炒好的椒放壹邊待用
11.
冷鍋熱油，下壹勺白糖
12.
小火把白糖炒化後下裏脊肉，小火慢慢炒，給肉上色，壹定要小火，不然糖會焦…
13.
炒至完全上色，開大火下醬油翻炒壹會
14.
然後下剛才炒好的椒，繼續翻炒，下壹點點鹽
15.
下鹽後翻炒均勻就可以出鍋了