1，發酵酵母。取150g左右的溫水(註意是溫水，不要太熱，會直接把酵母燒死。夏天其實常溫的水也可以)，加入15g白糖攪拌至融化。加入糖幫助酵母發酵，然後在不攪拌或輕微攪拌的情況下將酵母加入水中。不要攪拌太多。酵母會浮在水面上，靜置大約五分鐘。
2.稱取500克面粉。發酵酵母的150g水和剩余的100g清水屬於液體，所以這種液體的總量不能超過250g-255g的範圍。不同的面粉加的水量不同，但面粉和水的比例是2: 1。
3、和面。將酵母水直接倒入面粉中用筷子攪拌，然後加入剩余的100g水，攪拌成大量絮狀面團時，開始和面。將面團揉成表面光滑的面團。用手掌的力度揉面團，100次左右。
4、發酵。將揉好的面團放入較大的鍋中，蓋上蓋子或保鮮膜，發酵壹小時左右。夏天時間可以減少，冬天適當延長到壹個半小時左右。面團會膨脹到原來的兩倍大。用手指在中間戳壹下，戳出來的洞不回縮或者稍微回縮都沒關系，這樣面團就做好了。
5、搟面。在面板上撒壹些幹面粉防止粘連，取出發酵好的面團，將面團揉成長條分成小份，然後將每壹小份搟成厚度均勻的圓餅。如果感覺粘，適當在面板上撒點幹面粉。
6、煎餅。鍋加熱，刷壹層薄薄的油，把餅胚放進去，小火慢慢燒，蓋上鍋蓋，壹兩分鐘後翻面，小火及時翻面，直到兩面金黃。