連藕是芙蓉的直立莖，壹般在轉秋情況下采收。到秋冬季便是吃藕的絕佳時節了。藕有很多種作法，轉秋季節新鮮的上市，相對性盛開以後采收的蓮菜更鮮脆爽口。更合適調為涼拌菜服用。連藕的營養成分還是挺高的。連藕含有大量的鐵、鈣這些營養元素及維他命，也有植物蛋白質及其木薯澱粉、糖元這些，有壹定的消除疲勞、恢復元氣，清熱潤肺的功效。今天小編給大家推薦的是壹款熗拌的連藕，非常適合親朋好友聚會活動小酌兩杯時用於下酒菜，這其中的醋也有解酒氣的作用，壹起來看看要怎麽做吧~！
熗拌蓮藕調料：藕1節、姜絲少量、幹紅辣椒少量、醋少量、生抽醬油少量、白砂糖少量、精鹽適量、食用油少量烹制流程：1.連藕清洗削皮2.把連藕切成片，放進盆中用溫水清洗除掉木薯澱粉3.鍋中放進水，煮沸，放進蓮藕片汆燙斷生4.把汆燙好壹點的連藕撈著盆中，添加涼水太涼5.把蓮藕片整齊地碼入盤裏，假如嫌費力，能夠撈著盤內還可以6.把生抽醬油壹勺，醋二勺，白砂糖壹勺，鹽適量壹起放進盤子裏翻拌7.把姜切絲和小辣椒壹起放進蓮藕片上邊，淋上調料汁，另出鍋熱鍋熱油，潑在姜絲上邊既成。
8.制成品烹制小提示：1.選擇連藕的時應選擇表皮，壹般偏棕褐色，也是有純白色的種類，可是黃的生硬的可能會有不太好的生產加工解決；壹般短壹些、粗壹點藕成熟情況會高壹些，口味會更好壹些；還能夠看連藕割開的出氣孔：出氣孔非常大得話，汁液也會比較多，口味也較為甜；2.此方法稱為熗拌，燙連藕時，斷生即撈起來，不能煮長時間，始終保持菜品的脆爽口味。3.連藕盡管美味，其性偏寒性，容易拉肚子或是有別的禁忌的關註少許服用。4.這個菜調味品有生抽醬油，因此在醋選擇上能夠根據自身愛好，把陳醋換為白米醋，色調會很淺更漂亮壹些。