沒有競爭。他們太不同了。
法國菜以其微妙的味道、對洋蔥的嫻熟運用、多汁的動物內臟(鵝肝)以及酒精和直接火(flambe)的使用而著稱。它是浪漫的，精心安排的，復雜的，從容的。
墨西哥食物在很多方面都與之截然相反。這是對感官的直接攻擊;它豐富而豐富;色彩斑斕的振動，把內在的孩子從妳身上拉出來，與強烈的味道壹起玩耍;當談到辣椒、玉米和鱷梨的使用時，它是唯壹真正的王者，它為全世界提供了所有這些。
就像它為世界提供了如此多的食材壹樣，墨西哥的純粹多樣性(比法國更廣泛(甚至包括它所有的地區)，因為墨西哥無論是人口還是土地都可以容納法國好幾倍)使得任何比較都毫無意義。此外，墨西哥食物總是在變化，並融入新的東西;它的發展速度要快得多。
事實上，妳會說我們在食物上的唯壹相似之處是我們在食材上都比我們的鄰居更有冒險精神。所以它們並不是“對等體”，沒有什麽真正的比較點不會對兩者都造成傷害。他們是完美的互補。
所以比起平淡無奇的競爭(對於墨西哥人和法國人來說都是如此)，當他們結合在壹起時，他們才處於最佳狀態，而這正是我們在墨西哥食物中所做的事情。
舉壹個布列塔尼/墨西哥混血的小例子:
火念珠奶酪。法國/瓜的起源。在我看來(我喜歡法式可麗餅)最好的可麗餅甜點(是的，甚至比草莓可麗餅更好，甚至不屬於那些只是“無聊”的Nutella可麗餅-哈)。
在美洲，我最喜歡的美味可麗餅是渥太華(Gatineau)的“墻上的洞”(a hole in the wall)，至於甜可麗餅，我最喜歡的是墨西哥城的“和平可麗餅”(我覺得加拿大的糖果壹般都讓人難以忍受——為什麽要排那麽長隊呢，夥計們?)妳想讓我得糖尿病?哈)。但只有在第二個月妳才能吃到卡傑塔可麗餅。
Condesa社區的和平Creperie de la peaix。法式靈感，墨西哥心。離那裏半個街區有家阿爾薩斯美食店也在我的購物清單上，如果我能遠離可麗餅的話。