醬油：包括生抽、老抽、豉油等，是烹飪中常用的調味品，能為菜肴增加鹹味和顏色，尤其在炒菜和燉菜中使用廣泛。
料酒：如料酒、黃酒等，可以提鮮、去腥味，也能增加菜肴的口感和層次感。
鹽：是最基本的調味品，能夠提升食材的原味，根據個人口味和食材的需要進行添加。
糖：能夠平衡食材的口味，增加菜肴的甜味，使其更加誘人。
醋：包括米醋、陳醋、黑醋等，可以為菜肴增加酸味，調節口感，尤其在烹制酸菜、魚類等菜肴時常常使用。
味精或雞精：可以增加菜肴的鮮味，使其更加美味可口，但使用時應註意控制量，避免使用過多。
姜蒜蔥：是常見的調味料，可以增加菜肴的香味，尤其在炒菜和燉菜中使用廣泛。
辣椒：包括辣椒粉、辣椒醬等，可以為菜肴增加辣味，適用於需要辣味的菜肴，如川菜、湖南菜等。
這些是壹些常見的調料，不同的菜肴和口味需要不同的調料搭配，可以根據個人口味和菜肴的需求進行選擇和搭配。在使用調料時，應註意控制用量，適量使用，盡量不要過量，以免影響菜肴的口感和健康。同時，也可以根據個人口味的不同，靈活調整調料的使用量，使菜肴更符合自己的口味。