2011年，錦州市飲食文化協會與區文旅局聯合舉辦“金州美食名店”評選活動，評選出11家具有代表性的“金州美食名店”上榜。
羊湯
將幹凈的羊剔骨，清洗羊雜，將新鮮的羊肉和羊雜丟入沸水鍋中去除血漬，然後在另壹口鍋中加入冷水，加入羊肉和羊雜，煮熟後取出羊雜並將其改為1厘米見方的小丁，羊肉煮熟時取出切成1厘米見方的小丁，然後加入頭骨，骨頭和脊骨制成高湯。吃的時候放點花椒、蔥花、香菜、米醋、精鹽之類的。其特點是:見其白，聞其香，嘗其鮮，百吃不厭。
甘藍臍滯留
大白菜為主料，調味料主要有精鹽、醬油、素菜、蔥姜和蒜泥。特定系統
做法是將大白菜摘洗幹凈，加少許鹽剁成餡，擠幹水分備用。剁碎的肉紡錘，切碎的蔥和姜。大白菜餡，肉末加蔥姜，做成餡，不加油做成鹹鮮口。制作25丸混合面粉，搟成圓餅，慢慢將餡料放入心包內，保存成圓形餃子，俗稱留臍，上屜蒸8分鐘即可。其特點是清、鮮、香。
海菜包子
海苔包子特別選用當地的綠色海苔，具有皮薄、餡大、湯汁豐富的特點。
大連鮑魚
遼寧大連有許多沿海島嶼。鮑魚產量占全國產量的70%。鮑魚的殼在中醫上被稱為石決明，因其明目退翳的功效，在古籍中也被稱為“千裏光”。石決明還具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於治療頭暈、高血壓等疾病。鮑魚殼的多彩珍珠層還可以作為裝飾品和貝雕技術的原料。
紫色海膽
大連紫海膽，俗稱“刺鍋”，生殖腺鮮美，可鮮吃、煮吃或煲湯，也可加工食用，色澤鮮艷、味道純正、營養豐富。它的外殼可以填充中藥，對治療淋巴結核、痰瘀、胸痛、胃腸潰瘍、甲溝炎等有特殊療效。
錦州黃桃
大連黃桃是中國古代黃桃品種“早生黃金桃”的自然雜交後代。
精英中的精英。大連的黃桃品種最好，錦州的產量最高。
錦州黑貂皮
錦州黑水貂繁殖成功後，通過了農業部的品種審定，從此，中國就有了地方水貂。此後，錦州黑貂皮作為家養水貂品種被運往全國各地。錦州黑貂皮體型大，毛絨質量好，繁殖能力和適應能力強，同時毛皮尺寸大，毛皮顏色深，針葉密。