今天，我們將用雞蛋制作壹種不同的美味食物。我們會用辣椒和五花肉煎雞蛋，這是非常簡單的食材。我們只需簡單的幾步就可以做出色香味俱全的美味佳肴，香辣可口，令人心滿意足。每次做這道菜，我們都能多吃壹碗米飯。
食材準備:雞蛋、豬肉、大蒜、洋蔥、青椒、紅椒、小蔥、生抽、胡椒粉、蠔油、老抽、郫縣豆瓣醬、雞精、糖、食用油。
具體步驟:
1、準備所需食材並清洗幹凈，將壹塊肥瘦相間的五花肉去掉豬皮，然後切成薄片放入盤中備用；大蒜拍去外皮，青椒切小段，小蔥切小段；準備壹個大碗，在碗中打4個雞蛋，備用。
2.豬肉片先腌制壹下，切好的五花肉加入壹勺醬油、少量胡椒粉、半勺蠔油和半勺醬油，用手抓拌均勻後腌制15分鐘；
3.出鍋，鍋中倒入適量的食用油，將打好的雞蛋液倒入熱油中，煎至壹面金黃後翻面繼續煎至另壹面金黃後撈出晾涼，再切成小塊備用；
4.鍋中倒入少量食用油，油熱時放入腌制好的肉片，小火翻炒五花肉中多余的油。五花肉表面微微焦黃時，加入大蒜炒出香味，然後加入壹茶匙郫縣豆瓣醬繼續炒出紅油；
5.加入切好的青紅椒塊，大火翻炒至斷生，然後開始調味，加入適量雞精、白糖、醬油和蠔油，翻炒均勻使調料融化，然後倒入少許水，加入炒好的雞蛋，翻幾下蓋子燜煮2分鐘；2分鐘後，打開鍋蓋，轉大火收湯。湯汁收得差不多的時候，切小蔥段，翻炒均勻，然後關火出鍋。放入盤中，撒些熟白芝麻增香。這道簡單的家常菜蛋炒肉就做好了，外嫩裏嫩，味道鮮美。